噴霧干燥機(jī)是生產(chǎn)大豆分離蛋白的一種常用的干燥方式,噴霧干燥的效果直接決定最終產(chǎn)品的質(zhì)量和功能性。噴霧干燥機(jī)的設(shè)計(jì)制作、結(jié)構(gòu)是否合理至關(guān)重要,是保證噴霧干燥效果的前提。詳細(xì)介紹了5 000 t/a大豆分離蛋白噴霧干燥機(jī)的設(shè)計(jì)計(jì)算、噴霧干燥塔的結(jié)構(gòu)、附屬設(shè)備的相關(guān)工藝參數(shù);噴霧干燥塔的結(jié)構(gòu)主要包括熱風(fēng)分布器、霧化器、塔體、清掃粉裝置等,為5 000 t/a大豆分離蛋白噴霧干燥塔的設(shè)計(jì)、制作提供了參考。

目前,大豆分離蛋白常見的生產(chǎn)方法有:堿溶酸沉法、離子交換法、超濾膜法。但要想得到大豆分離蛋白粉,常采用噴霧干燥塔進(jìn)行噴霧干燥。雖然噴霧干燥塔的熱效率比較低,一般為30%~40%[1,2],但噴霧干燥所需的時(shí)間短(一般為15~30s),幾乎能實(shí)現(xiàn)瞬間脫水,特別適用于干燥大豆蛋白等熱。