用出口對蝦加工后的副產品對蝦頭，經采肉機將對蝦頭中的蝦黃、蝦肉和蝦汁采出，使之與蝦殼分離，然后經加熱，研磨成調漿狀，再進行噴霧干燥、分離。由于蝦味素的漿料是一種高蛋白、高脂肪的物料，用一般干燥方式是無法得到滑爽的粉狀產品的，因此采用了我國***的膏狀物直接噴霧干燥技術，干燥時間短，且能保持蝦味素成品的濃郁對蝦風味。

產品質量 經初步穩定，蝦味素是一種吸濕性較強的咖啡色滑爽細粉。對蝦風味***，無腥異味。粗分析含蛋白質60%以上，脂肪18%以上，水分10%左右。可廣泛用于方便食品，蝦味醬油、龍蝦片、蝦味糖果等調味品生產。和干海米做調味料相比，具有用量少、蝦味濃、成本低等優點。如直接用于家庭烹調，則是一種營養價值

生產過程簡化，操作控制方便。液體能一次干燥成粉粒產品，干燥后不需粉碎和篩選，減少生產工序；對產品粒徑、松密度、水份，在一定范圍內可通過改變操作條件進行調整，控制。

采用機械式離心霧化器，齒輪傳動，轉速穩定，確保霧滴大小分布均勻。

熱風分配器的方向和角度采用可調式結構，能確保霧滴與熱風的充分接觸。

彎頭采用衛生級鋼管一次成型技術制作，可避免彎頭堵料現象。